4 bílky
80 g moučkového cukru
120 g očištěných umletých burských oříšků
30 dkg hrubé mouky

Bílky s cukrem ušleháme na tuhý sníh. Lehce vmícháme oříšky a moučku. Na vymazaný a vysypaný plech klademe malé kopečky a pečeme ve vyhřáté troubě. Upečená kolečka můžeme ještě spojit po dvou burskou pomazánkou (dá se koupit v obchodě s potravinami) a ozdobit mřížkami z čokolády. Jsou velice dobré i neslepené.

3 bílky – ušlehat
18 dkg moučkového cukru
10 dkg kokosu
3 dkg strouhanky

Na pečící papír děláme lžičkou malé hrudky, které sušíme v troubě. Neměly by zhnědnout. Pod kokosky můžeme dát jako podklad linecké kolečko, které namažeme rybízovou marmeládou a spoj mezi kolečkem a kokoskou objedeme krémem v cukrářském sáčku. Můžeme pocákat čokoládou.

14 dkg cukru
14 dkg sádla
14 dkg másla
45 dkg hladké mouky
3 žloutky

Vše zpracujeme v těsto a děláme tyčinky na strojku, upečeme ve středně vyhřáté troubě. Slepíme pikantní marmeládou a konce namočíme do čokolády.

24 dkg másla
32 dkg hladké mouky
16 dkg cukru
16 dkg ořechů
citrónová kůra, skořice

citrónová ledová poleva:1 bílek
100 g mouč. cukru
1 lžíce citrónové šťávy

Vše smícháme, vyválíme na vále placku, ze které vykrajujeme formičkou srdíčka. Upečená srdíčka se spojí krémem, polijí růžovým ledem a po uschnutí se pocákají čokoládou.
Poleva: Moučkový cukr umícháme s bílkem a citrónovou šťávou dohusta. Polevu můžeme obarvit kapkou bretonu.

8 bílků
50 dkg cukru
20 dkg ořechů
15 dkg strouhanky

Vše smícháme a na mírném ohni – nejlépe nad párou – až se cukr rozpustí. Nesmí se připálit! Balíme v cukru větší rohlíčky a v mírné troubě ne pomaštěném papíře na plechu pečeme. Nahoru nastříkáme kakaový krém, stejný jako u kohoutích hřebenů.

36 dkg hladké mouky
30 dkg másla
3 žloutky
2 lžíce rumu

nádivka: 2 bílky
10 dkg ořechů
10 dkg cukru
vanilka, citr. kůra

Z těsta vyválíme placku, vykrajujeme kolečka, do kterých dáme nádivku. Přehneme, jemně zatlačíme okraje. Upečeme a obalujeme v cukru.

21 dkg hladké mouky
2 dkg kakaa
7 dkg cukru
1 žloutek
vanilku, citrónovou kůru
4 dkg oříšků
skořici
14 dkg másla

Zpracujeme v těsto, vyválíme plát na vále a vykrájíme kolečka. Upečeme na plechu ve středně vyhřáté troubě. Polovinu koleček vychladlých natřeme marmeládou nebo krémem, přiložíme piškot namočený v černé kávě a trošce rumu, potom dáme zase krém a přiložíme 2. kolečko. Boky potřeme také krémem a obalíme kokosem.

50 dkg hladké mouky
19 dkg moučkového cukru
12,5 dkg másla
12,5 dkg medu
3 vejce
1 polévková lžíce skořice
4 hřebíčky
1 lžička sody nebo se může dát prášek do perníku

Zpracujeme v těsto a to můžeme nechat dlouho odležet. Potom vyválíme na vále placku a vykrajujeme perníčky, které upečeme ve středně vyhřáté troubě. Po vytažení je ještě horké potíráme rozšlehaným vajíčkem.

36 dkg hladké mouky
26 dkg másla
14 dkg cukru
trochu kakaa, citrónová kůra

Vše zpracujeme v těsto a necháme chvíli odpočinout. Potom vykrajujeme rohlíčky. Na ty potom nastříkáme krém a polejeme čokoládou.

Na krém potřebujeme:
3 dkg hladké mouky
3 dkg másla – uděláme zásmažku až zbělá

Potom se zalije ¼ l mléka a povaří se. Míchá se až do vy-
chladnutí, aby se nenadělali žmolky.

25 dkg másla
5 dkg kakaa (podle barvy)
10 dkg cukru
a zašlehat vychladlou zásmažku.

90 dkg hladké mouky
30 dkg cukru
60 dkg másla
4 žloutky
citrónová kůra, vanilka

Všechny uvedené ingredience zpracujeme na vále v těsto a necháme odpočinout. Potom na vále vyválíme plát a vykrajujeme vykrajovátky různá kolečka, kytičky, srdíčka apod. Dáme na vymazaný plech a pečeme zhruba při 170 °C. Vychladlé potom slepujeme dva stejné tvary k sobě pikantní marmeládou (výborná je rybízová). Pěkně vypadá, když si vykrojíte polovinu ornamentů s dírkou a potom při slepování dáte ten s dírkou nahoru.

140 g hladké mouky
110 g másla
40 g moučkového cukru
50 g mletých mandlí nebo ořechů

Z uvedených přísad zpracujeme těsto, chvilku necháme odpočinout. Pak je rozdělíme na menší dílky, vyválíme tenčí válečky, pokrájíme na stejné kousky a vyválíme tyčinky, které zahneme v rohlíček a klademe na vymazaný plech. Pečeme je rychle, ale opatrně a ještě teplé obalujeme v cukru s vanilkou. Postupujeme tak, že posypeme čistý plech cukrem, upečené rohlíčky klademe na cukr a sítkem posypeme navrchu. Je to lepší způsob, než rovnou obalovat v cukru, kde se vždy rohlíčky částečně drobí. Po zaschnutí dáme teprve rohlíčky na sebe.