8 bílků
50 dkg cukru
20 dkg ořechů
15 dkg strouhanky

Vše smícháme a na mírném ohni – nejlépe nad párou – až se cukr rozpustí. Nesmí se připálit! Balíme v cukru větší rohlíčky a v mírné troubě ne pomaštěném papíře na plechu pečeme. Nahoru nastříkáme kakaový krém, stejný jako u kohoutích hřebenů.